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發布日期:2021-09-30 00:00:00 作者: 點擊:

 

不同的明膠,提取的工藝也各不相同,當然明膠價格也就不同,明膠分為食用明膠、工業明膠和照相明膠。

食用明膠生產原料不同于其他類明膠,需用新鮮的、經過嚴格檢疫的、沒有經過任何化學處理的豬、牛等動物骨骼或原皮加工,之后用全封閉的流水線進行烘干和粉粹。

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明膠是膠原的水解產物,是一種無脂肪的高蛋白,不含膽固醇,營養價值高且。膠原蛋白是存在于動物骨、腱、肌鞘、韌帶、肌膜等結締組織中的一種結構蛋白,是動物體內含量比較豐富、分布比較廣泛的蛋白質。明膠作為食品添加劑,主要作為膠凍劑、穩定劑、增稠劑、發泡劑、分散劑、澄清劑等。常用作糖果凝膠劑、冷凍食品改良劑、肉制品改良劑、飲料澄清劑、奶制品添加劑、食品涂層材料等,還可以合成明膠膜,即生物可降解膜。

明膠價格各不相同,有的價格之所以貴,是因為它的提取工藝很是費時費力。


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