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明膠廠家今天聊一聊食用明膠

發布日期:2021-03-10 09:43:58 作者: 點擊:

  明膠廠家所生產的明膠是從動物的皮膚,蹄子,結締組織和骨骼中提取的膠原蛋白。烹調過程破壞蛋白質之間的鍵,形成小、生物利用度高的結構塊,身體可以輕松吸收這些結構塊。

  像膠原蛋白一樣,明膠中富含有益的氨基酸,尤其是甘氨酸和脯氨酸,這是西方標準飲食所缺乏的。這些氨基酸使明膠特別治皮膚,腸道和關節損傷。由于膠原蛋白和明膠來自同一來源,因此它們具有相同的氨基酸譜。

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  當您在食品標簽上看到“膠原蛋白”一詞時,通常指明膠或水解膠原蛋白,因為食用膠原蛋白會導致從肉類結實的結締組織或皮膚上吸收大量的膠原蛋白。明膠和水解膠原蛋白在營養上相似,都是通過烹飪富含膠原蛋白的食物(如骨頭,軟骨和蹄)制成的。這個過程膠原蛋白中的氨基酸,使其更易于在腸道中消化和吸收。

  明膠和水解膠原蛋白均提供相同的寶貴氨基酸和營養成分,化學性質略有不同。用于制造水解膠原蛋白的額外加工將氨基酸較小的碎片,有些人發現它們更容易消化。

  明膠廠家:它還意味著水解型膠原可以溶解于熱水或冷水中,而明膠則需要熱水。不像不溶于水解膠原蛋白,明膠會導致液體凝結,增加醬料、果凍甚至冰激凌的厚度。


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