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打工人明膠廠家食用明膠有沒有危害

發布日期:2021-03-22 11:25:20 作者: 點擊:

  在食品包裝上大家常常見到食用明膠,有的人也許會把它與食品衛生安中的工業明膠混淆。到底吃明膠到底是什么,吃明膠對我們的身體有危害嗎明膠廠家告訴您

  食用明膠是什么?

  明膠其實是一種蛋白質,它是用動物的皮或骨頭水解熬制而成。人們喜歡吃豬皮、鳳爪,并傳說吃膠原蛋白美容,明膠就是膠原蛋白煮后的產物,肉皮凍也是明膠的凝凍。只要是食用級明膠,就不用擔心。被許多人當作的阿膠,只不過是選材和工藝上有所不同,跟明膠并無本質差異。

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  一般而言,在食品加工中,明膠的使用量不大,主要作用有增稠、增加穩定性、成膠等。但是它的用途非常廣泛,在主食,如酸辣粉、米線里;肉制品,如火腿腸、肉餡里;飲料,如酸性飲料、啤酒里;零食,如龜苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里,都也許有它的身影。

  我國對應用在食品行業的明膠有嚴苛的安標準,不僅對食用明膠的理化性質和重金屬限做出了明確要求,還規定須以動物的皮、骨以及腱、鱗等作為原料。

  明膠廠家加工的原料須經過新鮮、嚴苛的檢疫,沒經一切化工解決的動物骨頭或皮具加工,操作過程須經過全封閉管道干燥粉碎,以保證食用明膠的可靠性。食用明膠可根據需要用作巴氏菌、粉、嬰幼兒配方食品、葡萄酒等食品的增稠劑。除了增稠劑,它還被用作食物的凝膠、穩定劑、化劑、發泡劑、粘合劑、粘合劑、澄清劑等。


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