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明膠廠家皮明膠的制作工藝

發布日期:2021-06-01 09:37:03 作者: 點擊:

  傳統上,皮明膠廠家的原料是豬皮和牛骨。近幾年來,由于牛、豬攜帶的瘋牛病等各種傳染病,許多國家都在減少或禁止生產、使用和進口牛、豬明膠

  另一方面,由于宗教信仰,消費者拒絕和拒絕使用豬皮或豬骨制成的明膠,用豬明膠制成的藥品和食品。因此,人們開始尋求以其他動物膠原蛋白為原料開發和開發新的明膠資源。水生魚類種類繁多,資源豐富。

  魚膠原蛋白具有抗原性低、致敏性低、溶解性高等優點,使水產動物膠原蛋白明膠具有良好的應用前景。皮明膠的凝膠化溫度和熔融溫度均低于陸生動物明膠。魚皮明膠中的明膠可在人體溫度下熔化,熔融時具有聚合物的特殊風味。

  皮明膠這在其他生物聚合物中很少見。此外,魚皮、魚鱗和魚骨是魚類加工的主要副產品。魚膠原的開發利用不僅提高了魚類的綜合利用價值,而且減少了環境污染,拓寬了明膠原料來源,提高了明膠制品的選擇性,具有重要的經濟價值和理論意義。

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  皮明膠和明膠膠原是細胞外基質中的三種螺旋蛋白。膠原蛋白主要存在于動物的皮膚、骨骼、肌腱、韌帶和血管中。它是組織中一種非常重要的結構蛋白,具有支持保護機體的功能。

  皮明膠明膠是輕度不可逆骨折后膠原的主要產物。根據制備方法的不同,明膠可分為酸性明膠(a型明膠)、堿性明膠和酶明膠;根據用途的不同,明膠可分為明膠和工業明膠。明膠是一種重要的高分子材料,具有水溶性高分子增稠、對生物組織性高等特點。

  皮明膠是一種化劑、分散劑和膠體保護劑,廣泛應用于食品工業。近年來,隨著水產養殖業和加工業的迅速發展,魚膠生產中產生了大量的魚頭、魚皮、魚骨、魚肉渣等廢棄物,年產量達730萬。這類廢料中膠原蛋白含量很高。

  黑鱸和虎鯊的膠原含量分別為百分之51.4、50.1和百分之51.4。因此,有必要開發利用這些廢棄物。魚皮制備魚膠歷史悠久,商品魚皮明膠也生產于近代,但其深和應用范圍不如豬皮、牛皮明膠深。

  明膠廠家所生產的明膠與其它原料相比,魚皮原料有其自身的特點,如皮革的韌性低,交聯度低,所以魚皮明膠比豬皮、牛皮更易提取。以堿和酸為原料制備魚皮明膠。


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