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明膠廠家明膠在日常中的應用

發布日期:2021-08-03 16:33:02 作者: 點擊:

  日常生活,明膠廠家大家把明膠膠分成食用明膠、果膠、攝影果膠和工業明膠。工業用果膠有皮果膠、骨果膠、熱溶膠粉、蛋白專用果膠、飼料專用果膠、火柴專用果膠等。

  果膠的外觀為近于白色或淺色,幾乎無臭,無味的透明或半透明的固體薄片或粉粒。分子量為10000~70000,上等果膠的分子量在10~15萬內。果膠的氨基酸組成很特殊,含硫氨酸很低,而甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸及羥脯氨酸等四種氨基酸含量很高,占總氨基酸量的67,相當于哺動物其他蛋白質中該四種氨基酸含量的3倍左右。

  皮明膠明膠是輕度不可逆骨折后膠原的主要產物。根據制備方法的不同,明膠可分為酸性明膠(a型明膠)、堿性明膠和酶明膠;根據用途的不同,明膠可分為明膠和工業明膠。明膠是一種重要的高分子材料,具有水溶性高分子增稠、對生物組織性高等特點。

  皮明膠是一種化劑、分散劑和膠體保護劑,廣泛應用于食品工業。近年來,隨著水產養殖業和加工業的迅速發展,魚膠生產中產生了大量的魚頭、魚皮、魚骨、魚肉渣等廢棄物,年產量達730萬。這類廢料中膠原蛋白含量很高。

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  黑鱸和虎鯊的膠原含量分別為百分之51.4、50.1和百分之51.4。因此,有必要開發利用這些廢棄物。魚皮制備魚膠歷史悠久,商品魚皮明膠也生產于近代,但其深和應用范圍不如豬皮、牛皮明膠深。

  明膠廠家所生產的明膠與其它原料相比,魚皮原料有其自身的特點,如皮革的韌性低,交聯度低,所以魚皮明膠比豬皮、牛皮更易提取。以堿和酸為原料制備魚皮明膠。

  工業是一種精細化學品,是根據果膠的不同用途分類的果膠產品。是一種淡色或棕色的顆粒,沒有難聞的氣味,也沒有肉眼可見的雜質。其分子量為10-10萬,含有18種氨基酸,水和無機鹽含量在16以下,蛋白質含量在82以上,是一種理想的蛋白質來源。


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