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明膠生產廠家

  • 所屬分類:明膠

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  • 發布日期:2021/07/26
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明膠(Gelatin)是由動物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃顏色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒;故又叫做動物明膠、膘膠。工業明膠為無色至淡黃顏色透明或半透明等薄片或粉粒。無味,無臭。在冷水中吸水膨脹。 溶于熱水。

明膠是膠原部分水解而得到的一類蛋白質,明膠與膠原具有同源性。膠原具有棒狀三股螺旋結構,當其部分水解制備明膠的過程中,膠原的這種三螺旋結構發生部分分離和斷裂。明膠廠家提示,明膠的氨基酸組成與膠原相似,但因預處理的差異,組成成分也可能不同。

明膠生產廠家的明膠是膠原變性所得的產物,屬蛋白質大分子范疇,它具有與蛋白質大分子相類似的特性,但由于分子結構的特殊性,決定了其理化性質又有獨特之處。

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